胶印油墨就是指适用在各种胶印印刷方式上的油墨。因胶印是间接印刷，印到印刷品上的油墨印迹很薄，因此要求油墨着色力强。同时由于胶印利用了油水不相溶原理进行图文转移，因此胶印油墨的颜料也需要很高的耐水性。另外，油墨应具有良好的流动性能和良好的干燥性以便适应于高速印刷环境。
油墨除了具有鲜艳的色彩，还有良好的印刷性能和满意的干燥速度。此外，根据印品的不同要求，还具有耐溶剂、酸、碱、水、光、热等特性。油墨的类型很多，物理性能也各异，油墨的主要印刷性能是根据印刷机的印刷方式和印版的类型、印刷速度、承印物的种类、印刷工艺以及油墨干燥方法的不同来决定！油墨的颜色、墨性和干燥性是油墨的三个最重要的性能！

油墨的颜色是由颜料所决定的，不同的颜料呈现除不同的颜色，这就要求在油墨制造过程中能够呈现出正确的颜色及色彩的鲜艳性，此外，色彩鲜艳程度可以用仪器和数据进行量化评定，以排除人眼误差所带来的差异！目前市场上所售的胶印油墨主要有以下两大作用：
1：胶印油墨是油墨中的连结料的作用：
A. 给油墨以一定的粘度、粘性、流动性和触变性 。
B. 决定油墨的干燥类型及干燥速度。
C. 决定油墨光泽度、牢固性等。
2：色料的作用：
A.给油墨以颜色，并根据用量的多少决定油墨的浓度。
B.给油墨以一定的稠厚等物理性能。
C.最大限度地使油墨具有较强的耐久性。
D.在一定程度上影响油墨干燥性，以氧化结膜型干燥最为显著。